Babka

Name: Babka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 g Harina floja; 135 g Mantequilla blanda; 125 g Azúcar en polvo; 100 g Harina; 55 g Azúcar; 90 ml Leche agria; 40 g Cacao en polvo; 25 g Mantequilla derretida; 25 g Pepitas de chocolate; 1 Huevo; 1 Yema de huevo; 1 Clara de huevo batida; 2 cucharaditas Azúcar de vainilla; 1 cucharadita Canela en polvo; 3 /4 cucharadita Levadura química; 2 pizcas Sal

5/5

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Receta de Babka, un bizcocho marmolado ideal para desayunos o meriendas. Un postre delicioso con chocolate que adorará todo el mundo. No te resistirás

60 min
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Postres y dulces
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Americana

Ingredientes

Elaboración : babka

Preparación: 15 min | Cocción: 45 min | Tiempo total 60 min

(Pasta) Mezcla la harina floja, la levadura, la sal y 50 gramos de harina. En otro bol, bate la leche agria, el huevo, la yema de huevo y 25 gramos de la mantequilla derretida. Mézclalo todo en una única preparación. Amásalo durante 10 minutos en un robot de cocina. Forma una bola, cúbrela con film transparente y déjala reposar hasta que doble su tamaño.
(Streusel) Mezcla 50 gramos de harina, el azúcar, 35 gramos de mantequilla blanda, la canela, las pepitas de chocolate y la clara de huevo batida. Mezcla con las manos hasta obtener una masa de consistencia grumosa. Métela en la nevera y déjala reposar 30 minutos.
En una superficie enharinada estira la pasta dándole forma rectangular. Extiende la mantequilla blanda y espolvorea con el cacao y el azúcar en polvo. Une los extremos y enróscala 3 veces. Engrasa un molde y coloca la pasta enroscada. Cubre con film transparente y deja reposar de nuevo 1 hora a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 175ºC. Pincela con una clara de huevo y extiende el Streusel. Hornea durante 45 minutos.
Disfruta de un auténtico Babka.

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