Arroz con salmón ahumado

1. Sofríe el puerro lavado y picado con el ajo y 40 g de mantequilla, a fuego lento durante unos 10 minutos.
2. Agrega el arroz y la cúrcuma, saltea hasta que los granos se vuelvan traslúcidos.
3. Vierte el vino blanco, revuelve y deja que se evapore por completo.
4. Agrega un cucharón de caldo y vierte el resto en varias tandas, revolviendo regularmente, hasta que el arroz esté listo. Salpimienta al gusto.
5. Al final de la cocción, agrega las tiras de salmón ahumado, el eneldo y la ralladura de limón. Sirve el arroz con salmón ahumado.

Autor: Cristina