Zarangollo murciano

Name: Zarangollo murciano
Prep time: 1 min
Cook time: 50 min
Total time: 51 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española, murciana
Ingredients: 1 Cebolla dulce; 1 kg Calabacín; 1 Patata; 3 Huevos; Aceite de oliva; Pimienta negra; Sal

5/5

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Aperitivo murciano por excelencia, el zarangollo es un plato muy sencillo y económico que podrás comer tanto como aperitivo o como entrada acompañado con una buena ensalada. A continuación, la receta paso a paso para que te salga perfecta.

51 min
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Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
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Española, murciana

Ingredientes

Elaboración : zarangollo murciano

Preparación: 1 min | Cocción: 50 min | Tiempo total 51 min

Lava, pela y corta muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas.
Pon en una sartén el aceite de oliva e incorpora la cebolla, la patata y el calabacín. Deja cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y pochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite de oliva virgen extra, si no cocinarse a fuego lento.
Cuando esté, sazona con sal y pimienta e incorpora los huevos. Integra a modo de revuelto, hasta que esté el huevo cocinado pero sin llegar a secarlo.
Sirve el zarangollo con unas rebanadas de pan tostadas.

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