Velouté de ave

Name: Velouté de ave
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Alemana
Ingredients: 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 600 g Caldo de ave; 30 g Vino de Jerez; Sal y pimienta

5/5

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Velouté de ave, receta rápida para preparar esta deliciosa salsa, fácil de hacer. Receta sencilla para preparar en casa en los días frescos.

45 min
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Aperitivos y entrantes | Salsas
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Alemana

Ingredientes

Elaboración : velouté de ave

Preparación: 15 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 45 min

Pon a calentar en una olla la mantequilla y cuando se haya fundido retira del fuego e incorpora la harina. Coloca de nuevo en el fuego y cuece a temperatura media, durante dos o tres minutos, y remueve siempre.
Añade el caldo de ave y sube el fuego, remueve para que no se pegue. Baja el fuego cuando hierva y cocina lentamente durante 20 minutos aproximadamente, hasta obtener una salsa cremosa y espesa.
Agrega el vino y cocina un par de minutos más, sin dejar de remover. Añade sal y pimienta.
Reserva en caliente al baño María. Cuando esté fría, guarda en la nevera hasta su uso.
Retira y sirve la velouté de ave.

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