Aceite de girasol
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600 g |
Diente de ajo
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130 g |
Agua muy fría
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60 g |
Zumo de limón
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60 g |
Sal
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1 cucharadita |
Elaboración: toum, salsa de ajo libanesa
- Parte los ajos por la mitad a lo largo y quítales el germen del centro.
- Pon los ajos y la sal en un procesador de alimentos. Tritura a pequeños toques.
- Agrega una cucharada de zumo de limón. Sigue batiendo hasta que se forme una pasta.
- Ve agregando el aceite poco a poco, alternando con el zumo de limón.
- Continúa batiendo hasta obtener una especie de espuma de ajo. Ya estaría listo el toum, la salsa de ajo potente libanesa.
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