Harina de tempura
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230 g |
Agua muy fría
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300 ml |
Vinage de arroz
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1 cucharada |
Elaboración: tenkasu o lágrimas de tempura
- En un bol, añade la harina de tempura, el agua muy fría y el vinagre de arroz.
- Con la ayuda de unas varillas manuales, bate bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea suave.
- Calienta aceite vegetal en una sartén. Con la ayuda de la misma varilla, deja caer la masa anterior en trocitos o lágrimas para que queden como unas pepitas de tempura.
- Fríelas muy bien hasta que estén doradas y retíralas a un papel vegetal.
- Ya estaría listo e tenkasu o las lágrimas de tempura.
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