Espárragos
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800 gr |
Agua helada
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250 ml |
Aceite de sésamo
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150 ml |
Harina
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125 gr |
Huevo
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1 |
Levadura
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1 pizca |
Elaboración: tempura de espárragos
- Fríe el aceite a 160° C en una freidora o sartén.
- Pela y corta los espárragos. Prepara la tempura batiendo el huevo con 250 ml de agua helada.
- Agrega la harina y la levadura, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Coloca el recipiente sobre una cama de hielo.
- Sumerge los espárragos en la masa, déjalos escurrir y fríelos en aceite de sésamo hasta obtener una capa crujiente.
- Retira y deja escurrir sobre papel de cocina. Sirve la tempura de espárragos.
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