Tartar de remolacha y manzanas

Name: Tartar de remolacha y manzanas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Remolachas; 2 Aguacates; 1 Manzana verde; 1 Manzana roja; 200 ml Zumo de Manzana; Aceite de Oliva; Vinagre de Módena; Sal y pimienta; Cebollino

5/5

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Receta de tartar de remolacha y manzanas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante con verdura de temporada y fruta muy rico.

30 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : tartar de remolacha y manzanas

Preparación: 15 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 30 min

Pela y cocina las remolachas enteras en agua hasta que estén al dente.
Corta las manzanas y las remolachas cocidas en cubitos.
Para el aliño, tritura los aguacates junto con el zumo de manzana y el vinagre de Módena. Emulsiona con el aceite de oliva hasta conseguir una salsa liguera de aguacate. Pon a punto de sal y pimienta.
Integra la salsa de aguacate al tartar previamente cortado.
Emplata con el tartar de base y espolvorea un poco de cebollino cortado muy finamente.
Sirve el tartar de remolacha y manzanas.

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