Atún fresco
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600 g |
Cebolletas
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4 |
Rábano
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4 |
Aguacates
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2 |
Yema de huevo
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1a |
Aceite de oliva
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2 cucharadas |
Sal y pimienta
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Elaboración: tartar de atún rojo y aguacate
- Con un cuchillo muy afilado, corta la carne del atún en cubos pequeños, luego pela y pica las cebollas. Mezcla la carne de atún con la yema de huevo y la cebolla. Exprime el limón y vierta la mitad del jugo en la preparación. Sal y pimienta. Mantén al fresco.
- Corta los aguacates por la mitad y quita los hoyos y la piel. Al igual que con la carne de atún, corta dados pequeños y espolvorea con el resto del jugo de limón para que no se oscurezcan.
- Rellena 4 moldes alternando atún y aguacate.
- Sirve el tartar de atún rojo y aguacate.
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