Sorrentinos de calabaza y hongos con crema de curry

Name: Sorrentinos de calabaza y hongos con crema de curry
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Argentina
Ingredients: 400 gr Harina común 0000; 2 Huevos; 6 Yemas; 3 cucharaditas Sal; 4 cucharadas Agua; 1 taza Cebolleta blanca picada; 5 dientes Ajo picado; 1 taza Hongos portobello picados; 1 taza Hongos champiñon picados; 1 Calabaza dulce; 1 cucharada Nuez moscada; 1 taza Queso parmesano rayado; 1/2 taza Caldo de verdura; 2 tazas Nata para cocinar; 4 cucharadas Curry en polvo; 2 cucharadas Tomillo; a gusto Sal y Pimienta

4,8/5

5 reseñas

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Receta de sorrentinos de calabaza y hongos con crema de curry, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Ideal para una exquisita cena.

75 min
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Pastas
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Argentina

Ingredientes

Elaboración : sorrentinos de calabaza y hongos con crema de curry

Preparación: 30 min | Cocción: 45 min | Tiempo total 75 min

Prepara la masa para sorrentinos. Parte la calabaza y hornea por unos 25/30 minutos, retira la carne y reserva.
En un sartén grande saltea en un chorrito de aceite de oliva la cebolleta, 3 dientes de ajo picados, las 2 variedades de hongos picados e incorpora la nuez moscada. Cocina hasta que la cebolleta esté transparente, retira del fuego y coloca en un bol, agrega la carne de la calabaza y la taza de queso parmesano rayado. Une bien con un procesador de mano.
Utiliza el relleno obtenido para armar los sorrentinos. Hierve en abundante agua por 5 minutos.
En un sartén coloca 2 dientes de ajo picado, la nata para cocinar y el caldo de verdura, mezcla bien y agrega el curry en polvo, el tomillo, sal y pimienta a gusto. Cuando larga el hervor baja el fuego y cocina en la crema los sorrentinos por 5 minutos más.
Sirve los sorrentinos de calabaza y hongos con crema de curry con queso parmesano rayado por arriba.

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