Sopa fría de tomate con mejillones

Name: Sopa fría de tomate con mejillones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 5 1.0 Tomates maduros; 600 g Mejillones; 1 Pepino; 1 Cebolla; 1/2 diente Ajo; 4 hojas Albahaca; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Receta de sopa fría de tomate con mejillones, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una sopa casera perfecta para combatir el calor.

20 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : sopa fría de tomate con mejillones

Preparación: 10 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 20 min

Practica un corte en cruz en la base de los tomates y escáldalo en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego pélalos y trocéalos.
Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Pela el pepino. Tritura en la batidora el tomate, el pepino, la cebolla, el diente de ajo y las hojas de albahaca. Añade un poco de agua fría si se desea una sopa más líquida. Salpimienta y reserva en la nevera.⁣
Abre los mejillones al vapor en una cazuela tapada durante unos minutos. Escúrrelos y retira las valvas.⁣
Vierte la sopa fría en los platos de servicio y reparte los mejillones. Aliña con unas gotas de aceite de oliva e espolvorea con albahaca.
Sirve la sopa fría de tomate con mejillones.

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