Calabacines
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1,5 kg |
Queso de cabra
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300 g |
Menta
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1 manojo |
Sal y pimienta
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Aceite de oliva
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Elaboración: sopa fría de calabacín con menta y queso de cabra
- Lava y corta el calabacín en trozos gruesos. No es necesario pelarlos.
- Cocina al vapor durante 15 minutos. Deben cocinarse pero no derretirse. Luego déjalos enfriar.
- Una vez que los calabacines estén fríos, mézclalos en una batidora con el queso fresco de cabra, las hojas de menta y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa fría de calabacín con menta y queso de cabra.
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