Quinoa
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150 g |
Patatas
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6 |
Zanahorias
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2 |
Pimientos
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2 |
Cebolla
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1 |
Mantequilla
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1 |
Perejil
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Sal y pimienta
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Elaboración: sopa de quinoa y verduras
- Pela las patatas y las zanahorias y luego córtalas en daditos. Pela la cebolla antes de cortarla. Lava los puerros y córtalos en tiras.
- En una cacerola, derrite la mantequilla y luego pocha la cebolla.
- Pon todas las verduras y cúbrelas con agua. Salpimienta. Pon una tapa y deja cocinar a fuego suave.
- Añade la quinoa y continúa cocinando durante media hora.
- Cuando las verduras estén tiernas, deja de cocinar y agrega el perejil picado. Sirve la sopa de quinoa y verduras.
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