Calabaza
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500 g |
Mejillones
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16 |
Zanahorias
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2 |
Patatas
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2 |
Puerro
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1 |
Sal y pimienta
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Aceite de oliva
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Elaboración: sopa de calabaza con mejillones
- Lava, limpia y corta en trozos pequeños la cebolla, las zanahorias y las patatas. Pela y quita las pepitas de la calabaza.
- Rehoga las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite. Cubre con un litro y medio de agua, sazona y deja hervir 30 minutos.
- Pasa la crema por el pasapuré. Sazona. Mientras tanto, abre los mejillones en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los mejillones a la crema de calabaza.
- Sirve la sopa de calaba con mejillones.
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