Avena
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150 g |
Caldo de verduras
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1 l |
Mantequilla
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50 g |
Leche
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1 vaso |
Yema de huevo
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1 |
Sal y pimienta
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Nuez moscada
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Elaboración: sopa de avena
- Calienta el caldo en una cacerola hasta que hierva.
- Mientras, en una sartén untada con mantequilla tuesta los copos de avena hasta que estén dorados.
- Vierte el caldo encima, tapa y deja hervir a fuego lento durante 8 minutos. Añade la yema diluida con la leche, el resto de la mantequilla y el perejil picado.
- Sazona con sal y pimienta y espolvorea con nuez moscada. Revuelve nuevamente durante 2 minutos.
- Decora con una ramita de perejil y sirve la sopa de avena.
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