Solomillo
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1 |
Cebolla
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1 |
Manzana roja
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1 |
Pedro ximénez
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1 chorrito |
Aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Elaboración: solomillo con salsa de manzana
- En una sartén dora el solomillo previamente condimentado y reserva.
- Corta la cebolla en juliana, y, en otra sartén, la pocha con un poco de aceite. Cuando esté doradita, añade la manzana cortada en dados pequeños. Cocina.
- Cuando todo esté dorado y blandito, añade un chorrito de Pedro ximénez o vermú.
- Deja que se evapore y añade un poco de agua o caldo para que haga salsa. A continuación añade el solomillo para que termine de cocinarse, en un par de minutos.
- Listo para servir el solomillo con salsa de manzana.
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