Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Tomates pera (maduros); 200 g Pan con miga del día anterior; 150 g Aceite de oliva virgen extra; 1 Diente de ajo; 1 cucharadita Sal; 3 Huevo cocido; Al gusto Jamón a taquitos

4,2/5

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Receta de salmorejo cordobés, un plato típico español muy consumido en épocas de verano, perfecto para llevar a la playa o como aperitivo fresco.

11 min
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Aperitivos y entrantes | Sopas y cremas
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Española

Ingredientes

Elaboración : salmorejo cordobés

Preparación: 10 min | Cocción: 1 min | Tiempo total 11 min

Lava y pela los tomates. Quita el germen central al ajo para evitar que repita. Tritura los tomates y el ajo.
Agrega el pan y déjalo remojando unos minutos para que empape bien. Añade la sal y tritúralo bien.
Ve añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. La textura debe ser espesa.
Deja enfriar al menos 1 hora en la nevera.
Por último, sirve el salmorejo cordobés en cuencos y decora con huevo cocido picado y unos taquitos de jamón.

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