Salmonetes
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4 |
Tomates maduros
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500 g |
Dientes de ajo
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2 |
Pan rallado
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2 cucharadas |
Perejil picado
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2 cucharadas |
Vino blanco
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1 vaso |
Limón
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1 |
Sal y pimienta
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Aceite de oliva
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Elaboración: salmonete al tomate
- Limpia los salmonetes, desescámalos y corta en lomos. Salpimienta y reversa.
- Pela los tomates, quita las pepitas y pica fina la pulpa. Pela y pica los ajos.
- Sofríe el tomate y un diente de ajo en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Coloca encima los salmonetes junto con el zumo de limón y el vino.
- Mezcla el otro diente de ajo picado, el pan rallado y el perejil. Espolvorea sobre los salmonetes.
- Hornea a 160 °C durante 10 minutos y sirve los salmonetes al tomate.
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