Rollitos de tortilla rellenos

Name: Rollitos de tortilla rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 8 Huevos; 120 g Jamón cocido; 65 g Queso Parmesano rallado; 15 g Queso de oveja; 60 g Rúcula; 40 g Aceite de oliva; 12 g Piñones; 1 diente Ajo; 1 pizca Sal y pimienta

5/5

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Receta de rollitos de tortilla rellenos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante con huevos muy rico y fácil de preparar.

30 min
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Aperitivos y entrantes | Huevos
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Española

Ingredientes

Elaboración : rollitos de tortilla rellenos

Preparación: 15 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 30 min

Empieza con el pesto de rúcula: lava y pon la rúcula en la batidora, añade los piñones, 15 g de Parmesano rallado, 15 g de queso de oveja, 1 diente de ajo y sal.
Vierte el aceite y tritura todo hasta obtener una crema. Reserva el pesto de rúcula.
En un bol bate los huevos con sal, pimienta y 50 g de parmesano.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, vierte la mezcla anterior y hornea durante 15 minutos a 180°C. Luego saca del horno, coloca el papel film sobre una tabla de cortar y voltea la bandeja quitando el papel pergamino. Deja enfriar la tortilla.
Rellena la tortilla con el queso, el pesto de rúcula y el jamón cocido. Enrolla la tortilla y deja reposar por 1 hora en la nevera. Luego córtala en rodajas.
Sirve los rollitos de tortilla rellenos.

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