Zanahoria
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2 |
Berenjenas
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3 |
Perejil picado
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2 cucharadas |
Aceite de oliva
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2 cucharadas |
Cebolla
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1 |
Elaboración: rollitos de berenjena y zanahoria
- Lava, pela y ralla la zanahoria.
- Pela y corta las cebollas en cuadritos.
- Lava las berenjenas, córtalas en rodajas finas a lo largo y cocínalas con un poco de aceite de oliva. Luego escúrrelas en papel absorbente.
- En una sartén con aceite saltea las cebollas, luego incorpora las zanahorias y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
- Vierte la mezcla de zanahoria sobre las berenjenas y haz los rollitos.
- Sirve y disfruta los rollitos de berenjena y zanahoria, decora con un poco de perejil.
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