Rollitos de berenjena con ricotta

Name: Rollitos de berenjena con ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 3 Berenjenas; 2 Tomates; 250 g Ricotta; 6 cucharadas Aceite de oliva; algunas hojas Perejil; Sal y pimienta

5/5

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Receta de rollitos de berenjena con ricotta, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un aperitivo y entrante fácil de hacer y muy rico.

25 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : rollitos de berenjena con ricotta

Preparación: 15 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 25 min

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo. Corta los tomates en cuartos.
Dora la berenjena en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén listas, retira las berenjenas de la sartén y déjelas enfriar.
En un bol, mezcla la ricotta, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
En cada berenjena, pon un poco de ricotta, un cuarto de tomate y enrolla. Mantén los rollitos de berenjena con ricotta con un palillo de dientes.
Coloca los rollitos de berenjena en una fuente para horno y hornea durante 10 minutos a 180° C. Sirve con perejil antes de servir.

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