Risotto negro de calamares

Name: Risotto negro de calamares
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l Caldo de pescado; 320 g Arroz; 100 g Calamares; 1 vaso Vino blanco seco; 1 Cebolla; 2 cucharadas Tinta de calamares; Aceite de oliva

4,6/5

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Receta de risotto negro de calamares, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un arroz negro muy rico y sabroso, muy fácil de hacer.

45 min
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Arroces
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : risotto negro de calamares

Preparación: 15 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 45 min

Empieza pelando y picando la cebolla. A fuego lento, pocha la cebolla con un poco de aceite de oliva. Limpia y corta en trozos pequeños los calamares. Añádelos a la cebolla.
En otra cacerola, calienta el caldo de pescado hasta que hierva a fuego lento.
Añade el arroz en la cacerola con los calamares y mezcla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que los granos de arroz se vuelvan transparentes.
Vierte poco a poco el caldo de pescado y mezcla. Añade la tinta de sepia y mezcla nuevamente. Vierte el vino blanco y deja que evapore.
Una vez que el arroz esté al dente, apaga el fuego y sirve el risotto negro de calamares.

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