Risotto de espárragos verdes

Name: Risotto de espárragos verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Arroz redondo; 200 g Espárragos verdes; 80 g Cebolla; 5 1.0 Caldo de verduras; 1 cucharada Mantequilla; Sal, pimienta, aceite de oliva

5/5

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Aquí os dejo cómo hacer paso a paso un plato riquísimo y saludable, disfrutad de este risotto de espárragos verdes. ¡Un plato con el que triunfarás!

35 min
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Arroces
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : risotto de espárragos verdes

Preparación: 10 min | Cocción: 25 min | Tiempo total 35 min

Corta los espárragos cocidos en 4 trozos y reserva las puntas. Pela y corta la cebolla en dados. A fuego lento, saltea la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Añade el arroz primero durante unos minutos para marcarlo.
Añade gradualmente el caldo caliente a la preparación, removiendo regularmente. Salpimienta al gusto.
Antes de terminar la cocción, añade los trozos de espárragos (excepto las puntas) a tu cazuela. Una vez cocido el risotto "al dente", añade el queso parmesano y mézclalo enérgicamente.
Deja reposar el risotto durante 5 minutos. Dora ligeramente en mantequilla las puntas de los espárragos verdes.
Coloca el risotto en los platos con las puntas de los espárragos encima.

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