Risotto de calabaza

Name: Risotto de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Calabaza; 320 g Arroz; 1 Cebolla; 5 1.0 Caldo de verduras; 60 g Vino blanco; 50 g Mantequilla; Aceite de oliva; Sal y pimienta

4,5/5

2 reseñas

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Receta de risotto de calabaza, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato de arroz y verdura muy rico.

70 min
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Arroces
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : risotto de calabaza

Preparación: 20 min | Cocción: 50 min | Tiempo total 70 min

Prepara un caldo de verduras: corta las verduras, ponlas en una cacerola grande, cubre con agua y sazona. Cubre con una tapa, deja hervir y cocina durante 1 hora.
Limpia y corta la calabaza en rodajas. Pica finamente la cebolla y ponla en una sartén grande con un poco de aceite caliente. Sofríe la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos. Luego agrega la calabaza.
Añade poco a poco, con un cucharón, el caldo de verduras.
Aparte, calienta una sartén grande y tuesta el arroz un par de minutos. Vierte el vino blanco y mezcla. Cuando el vino se haya evaporado, echa el arroz en la sartén con la calabaza y mezcla de nuevo.
Continúa añadiendo el caldo para que el arroz no se pegue. Finalmente, apaga el fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla y sirve el risotto de calabaza.

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