Preparación:
5 min
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Cocción:
20 min
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Tiempo total
25 min
Pica finamente la chalota y dórala en una sartén con la mantequilla.
Luego agrega el arroz y tuesta hasta que esté transparente.
Vierte el vino y deja que se evapore. Luego añade 2 cucharones de caldo y deja que se absorba por completo. Continúa cocinando el arroz agregando el caldo poco a poco y revolviendo.
Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el perejil picado, el yogur y el parmesano.
Mezcla bien y deja reposar durante 2 minutos antes de servir el risotto con yogur.