Arroz
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350 g |
Guisantes frescos
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600 g |
Parmesano rallado
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80 g |
Aceite de oliva
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20 g |
Caldo de verduras
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1 l |
Chalota
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1 |
Sal y pimienta
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Elaboración: risotto con guisantes
- Prepara el caldo de verduras en una cacerola pequeña. Pela y pica la chalota.
- En otra cacerola, vierte el aceite de oliva. Cuando esté caliente, dora la chalota. Luego añade el arroz, mezcla durante 1 minuto y vierte un cucharón de caldo. Añade gradualmente el caldo, revolviendo regularmente.
- Mientras tanto, lava los guisantes y hiérvelos en una cacerola con agua durante 10 minutos.
- Una vez que el arroz esté al dente, añade el parmesano y los guisantes escurridos. Salpimienta.
- Sirve el risotto con guisantes.
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