Chorizo
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400 g |
Tomates cherry
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400 g |
Arroz
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350 g |
Cebolla
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1 |
Caldo
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1 l |
Parmesano rallado
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150 g |
Aceite de oliva
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1 cucharada |
Perejil
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1 cucharada |
Elaboración: risotto con chorizo y tomates cherry
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe el chorizo sin piel y cortado en cubos. Luego agrega la cebolla picada y dora por 5 minutos.
- Echa el arroz y tuéstalo por un minuto.
- Agrega los tomates cherry y revuelve suavemente.
- Vierte gradualmente el caldo, un vaso a la vez, y espera hasta que se absorba el líquido antes de verter el siguiente.
- Agrega 100 g de queso parmesano y revuelve. Sirve inmediatamente el risotto de chorizo y tomates cherry y espolvorea con perejil y parmesano.
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