Risotto con calabacín y tomate

Name: Risotto con calabacín y tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 320 g Arroz; 500 ml Caldo de verduras; 2 Calabacines; 2 Tomates; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 1 Limón; 2 Patatas; 2 cucharitas Curry; Aceite de oliva; Salsa de soja; Sal y pimienta

5/5

4 reseñas

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Receta de risotto con calabacín y tomate paso a paso. Un plato de arroz vegetariano muy rico, saludable y fácil de hacer en casa. Ideal para veganos.

40 min
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Arroces
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Española

Ingredientes

Elaboración : risotto con calabacín y tomate

Preparación: 10 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 40 min

Pela y tritura la cebolla muy fina. Pela la zanahoria, corta los extremos de los calabacines. Lava ambas verduras y córtalas a trocitos.
Lava y corta los tomates a rodajas. Pela y corta las patatas en cubitos.
Sofríe la cebolla durante 5 minutos en el aceite con un cucharón de caldo. Añade los trocitos de zanahoria y calabacín y dóralos. Luego añade el arroz y cocina despacio con el caldo caliente.
Después de 10 minutos añade las patatas y termina de hacer el arroz.
Añade una cucharada de salsa de soja y el curry. Sazona y remueve bien. Sirve el risotto con calabacín y tomate.

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