Puré de berenjenas

Name: Puré de berenjenas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 Berenjenas; 2 dientes Ajo; 1 Cebolla; 1 Limón; 1 atado Perejil; Sal y pimienta; Aceite de oliva

5/5

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Receta de puré de berenjenas, paso a paso. Un delicioso y sabroso aperitivo muy fácil y rápido de cocinar en casa antes de la cena o del almuerzo.

25 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Árabe

Ingredientes

Elaboración : puré de berenjenas

Preparación: 10 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 25 min

Cocina las berenjenas a fuego directo. Gira cada una para que se cocinen de manera uniforme. La piel se quemará y quedará totalmente blanda por la cocción.
Una vez cocidas, quita la piel debajo del agua del grifo. No debe quedar ningún resto de piel quemada.
Deja escurrir en un colador, el líquido que drena debe desecharse ya que es amargo.
Pica la cebolla, el ajo y el perejil y saltea en el aceite hasta dorar.
Agrega el juego de limón exprimido en una licuadora o a mano y procesa varios minutos todos los ingredientes hasta formar un puré liso y parejo. Sirve el puré de berenjenas.

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