Pulpo
|
500 g |
Agua
|
5 l aproximadamente |
Elaboración: pulpo cocido
- Primero limpia el pulpo. Dale la vuelta a la cabeza y límpiala debajo del grifo retirando cualquier resto de gelatina que pueda tener.
- En una olla grande, pon a calentar el agua. Cuando esté hirviendo, introduce el pulpo agarrado desde la cabeza e introduce las patas dentro del agua. Sácalo de nuevo y repite la operación 3 veces.
- Luego introdúcelo de nuevo en el agua y déjalo cocer unos 15-18 minutos por cada kilo de pulpo. Antes de sacarlo, puedes pincharlo para comprobar la cocción del pulpo.
- Ya estaría listo el pulpo cocido, la base de muchos platos con este ingrediente como base.
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