Potro al vino tinto

Name: Potro al vino tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Carne de potro; 400 ml Vino tinto; 400 ml Agua; 6 dientes Ajo; 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 2 Ñoras; 150 ml Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Receta de potro al vino tinto, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato de carne guisada muy rico y sabroso.

55 min
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Carnes y aves
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Española

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Elaboración : potro al vino tinto

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

Abre las ñoras y ponlas en un bol con agua fría. Déjalas en remojo mínimo 1 hora.
Trocea la carne a daditos y añade una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Corta la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas finas y reserva.
Quita la piel de los ajos. Fríelos con aceite junto a la carne en la olla. Cuando la carne está ligeramente dorada, retira y reserva.
En esa misma olla agrega toda la verdura cortada y los ajos. Cuando están pochadas echa el vino y, cuando se haya evaporado el alcohol, añade la carne.
Pon la olla a fuego lento y echa la misma cantidad de agua que de vino. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos.
A mitad de la cocción añade la carne de las ñoras. Para ello hay que quitarles las semillas y rascar su piel con una cuchara por la parte interior para recuperar su carne.
Sirve el potro al vino tinto.