Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Name: Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Garbanzos; 200 g Bacalao desalado; 200 g Espinacas; 1 Punta de jamón; 2 Huevos; 2 Zanahorias; 1 Cebolla; 2 dientes Ajos; 1 Tomate grande; 1 hoja Laurel; Pimentón de la vera; Vino tinto; Aceite de oliva; Sal

5/5

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Receta de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato típico de Semana Santa muy rico.

55 min
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Verduras y legumbres
●
Española

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Elaboración : potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

La noche anterior pon a remojo los garbanzos.
Pon a cocer en abundante agua las garbanzos, las zanahorias peladas enteras, la punta de jamón, laurel, una pizca de sal y aceite.
En un cazo pequeño pon a cocer los huevos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos y déjalos enfriar hasta el final.
En otra cazuela pequeña pon a cocer las espinacas. Cuando estén tiernas escúrrelas y reserva.
Mientras se cuece todo lo demás pocha en una sartén grande la cebolla picada y el ajo. Fríe el bacalao, primero por el lado de la piel. Mientras se fríe el bacalao, pela y quita al tomate las semillas, después pícalo pequeñito. Quita la piel al bacalao y con la cuchara de madera desmígalo y mezcla bien. Añade después el tomate.
Rehoga y añade las espinacas bien escurridas mezclando todo. Luego añade una cucharadita de pimentón.
Retira de la olla de los garbanzos, la punta de jamón, las zanahorias y el laurel. Añade todo el sofrito de la sartén. Mezcla y echa el vino tinto. Deja cocer hasta que garbanzos estén tiernos.
Sirve el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas .