Pimientos rellenos de garbanzos

Name: Pimientos rellenos de garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 8 Pimientos; 400 g Garbanzos cocidos; 250 g Caldo de pollo; 200 g Arroz cocido; 30 g Mantequilla; 6 Cebolletas; 2 Tomates; 3 cucharadas Concentrado de tomate; 1 Diente de ajo; Perejil; Sal y pimienta

4,7/5

3 reseñas

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Receta de pimientos rellenos de garbanzos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un delicioso plato de verdura rellena de legumbres.

110 min
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Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas
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Española

Ingredientes

Elaboración : pimientos rellenos de garbanzos

Preparación: 20 min | Cocción: 90 min | Tiempo total 110 min

Lava los pimientos y corta la parte superior. Retira las semillas y la parte blanca. Hierve los pimientos en agua por 5 minutos (reserva la parte superior). Luego escurre y deja secar sobre papel de cocina.
Mezcla los garbanzos y el arroz cocido. En una sartén dora unos minutos las cebolletas picadas con un poco de aceite. Retira del fuego y añade al arroz, con los tomates pelados y picados, el perejil picado y la pimienta, sal y reserva.
Engrasa una fuente para hornear, coloca los pimientos y llénalos con el relleno. Vuelve a colocar las tapas.
Caliente el aceite en una cacerola, agrega la cebolla, el ajo y saltea por 5 minutos. Agrega el tomate concentrado, el caldo, el azúcar y el perejil, la sal y la pimienta. Deja hervir por 10 minutos.
Vierta la salsa sobre los pimientos, cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 180° C durante 45 minutos. Luego retira el papel y deja en el horno otros 15 minutos. Sirve los pimientos rellenos de garbanzos.

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