Patatas asadas con crema de trufa

Name: Patatas asadas con crema de trufa
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 unidades Patatas pequeñas; 30 g Nata fresca espesa; 25 g Mantequilla a temperatura ambiente; 15 g Mantequilla de trufa; 2 cucharaditas Sal gorda marina; 1 cucharadita Trufa en aceite de oliva; 0,3 de manojo Perifollo; 0,3 de manojo Cebollino; Al gusto Sal normal; Al gusto Pimienta

4,5/5

2 reseñas

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Receta de unas deliciosas patatas al horno con crema de trufa, perfectas para acompañar cualquier tipo de carne o pescado con un resultado increíble.

75 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Francesa

Ingredientes

Elaboración : patatas asadas con crema de trufa

Preparación: 15 min | Cocción: 60 min | Tiempo total 75 min

Lava las patatas frotándoles bien la piel. Sálalas y envuélvelas por separado en papel de aluminio. Precalienta el horno a 200º C. Asa las patatas envueltas durante 1 hora en la bandeja inferior del horno.
Lava el perifollo y el cebollino y sécalos. Separa las hojas de perifollo del tallo y pícalas. Trocea el cebollino.
Mezcla las mantequillas, la sal y pimienta con la batidora de varillas manual hasta obtener una crema espumosa. Incorpora la nata y las hierbas y reserva la crema en un lugar frío.
Saca las patatas del horno y con cuidado de no quemarte, ábrelos. Haz una incisión a lo largo de la patata y rellena el hueco con la crema de trufa. Reparte las trufas con su aceite por encima.
Sirve las patatas asadas con crema de trufa. Pueden ser un acompañamiento o plato principal acompañadas de una ensalada.

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