Pasta
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400 g |
Ricotta
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250 g |
Limón
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1 |
Parmesano rallado
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2 cucharadas |
Aceite de oliva
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1 cucharada |
Albahaca
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1 puñado |
Sal y pimienta
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Elaboración: pasta al limón con ricotta
- Cocina la pasta según las indicaciones del envase. Al final de la cocción, escurre la pasta, manteniendo un poco de agua de cocción.
- Mientras, ralla el limón y luego exprímelo para conseguir el jugo.
- Mezcla en un bol la ricotta, el Parmesano rallado, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Echa el agua de cocción que has guardado para que la salsa sea más cremosa.
- Vierte la salsa sobre la pasta y añade unas hojas de albahaca picadas.
- Mezcla y sirve la pasta al limón con ricotta.
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