Pan de jamón casero

Name: Pan de jamón casero
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 3 parts
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 700 g Harina; 400 g Jamón ahumado o planchado; 100 ml Leche; 100 g Levadura; 200 g Tocineta; 180 g Huevo; 100 g Mantequilla; 100 g Aceituna verde sin hueso; 100 g Pasas; 100 g Azúcar; 4 ml Aceite; 3 g Sal

5/5

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Pan de jamón casero de una manera fácil y sencilla. En Navidad o Año Nuevo por ejemplo es cuando se suele cocinar este tradicional entrante venezolano.

120 min
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Aperitivos y entrantes | Panes y masas
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Venezolana

Ingredientes

Elaboración : pan de jamón casero

Preparación: 90 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 120 min

En un bol incorpora todos los ingredientes para la masa; la harina, sal, levadura, huevo, aceite, azúcar, leche (menos sal y mantequilla) y amasa hasta que se una todo.
Esparce la sal sobre la mesa y vuelca la masa sobre ella, amasa e incorpora la mantequilla, y amasa hasta que quede suave y tersa. Deja reposar 20 minutos tapada.
Saca la masa, pesa y corta en dos partes iguales, y luego con un rodillo forma un cuadro de 41x41 cm.
De arriba hacia abajo coloca los ingredientes del relleno a un dedo de distancia de la masa: coloca las aceitunas en forma horizontal una al lado de otra, luego la tocineta en forma intercalada, sigue el jamón uno al lado del otro en toda la masa, y a la mitad una fila horizontal de pasas. Enrolla y deja leudar por 45 minutos tapado en un lugar cálido.
Precalienta el horno a temperatura media y pincela con clara de huevo el pan. Mete al horno y espera a que dore. La temperatura exacta es cuando al introducir el termómetro en el pan dé 92 grados.
Sirve el pan de jamón casero cortado en porciones para Navidad o cualquier otra fecha especial.

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