Paella con verduras y espárragos trigueros

Name: Paella con verduras y espárragos trigueros
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 tazas Arroz para paella; 11 tazas Caldo de verduras; 1 Cebolla pequeña; 2 Ajos grandes enteros; 1 Berenjena pequeña; 3 Zanahorias; 100 g Champiñones; 1 puñado Judías verdes; 1 puñado Espárragos Trigueros; 1 lata Tomate triturado; 1 pizca Sal; Salsa de soja; al gusto Laurel, romero, perejil; Aceite de oliva

5/5

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Receta de paella con verduras y espárragos trigueros, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato con arroz y verduras fácil y rico.

55 min
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Arroces | Recetas vegetarianas
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Española

Ingredientes

Elaboración : paella con verduras y espárragos trigueros

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

Haz un sofrito con la cebolla y los ajos. Lava y corta las verduras (berenjena, zanahorias y champiñones) e incorpóralas al sofrito.
Añade el tomate triturado con la cucharadita de azúcar (por la acidez).
Añade la pizca de sal, un chorrito de salsa de soja, laurel, romero y perejil.
Escalda las judías y los espárragos en agua hirviendo, durante 15 minutos.
Una vez esté el sofrito, añade el arroz. Revuelve durante 2 minutos sin parar, luego añade el caldo de verduras, sube el fuego y vigila que no se pegue. Si falta líquido, echa uno vaso o dos de agua.
Cuando pasen los 20 minutos ya estará el arroz. Decora con los espárragos y las judías y emplata la paella con verduras y espárragos trigueros.

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