Ñoquis de calabaza

Name: Ñoquis de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g Calabaza; 400 g Patatas; 100 g Harina; 100 g Pan rallado; 100 g Parmesano rallado; 3 Huevos; Nuez moscada; Sal y pimienta

5/5

2 reseñas

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Receta de ñoquis de calabaza, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una pasta italiana muy fácil de hacer, rica y muy sabrosa.

85 min
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Pastas
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : ñoquis de calabaza

Preparación: 20 min | Cocción: 65 min | Tiempo total 85 min

Precalienta el horno a 160° C.
Pela y corta la calabaza en cuartos y quita las semillas. Pon los cuartos en el horno con las patatas durante 60 minutos.
Déja enfriar y luego pela las patatas. En un bol, tritura la carne de calabaza y las patatas con la harina, el pan rallado, el queso Parmesano y las yemas de huevo. La mezcla debe ser homogénea. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
Divide la masa en cuatro y forma un rollo con cada una. Con los rodillos haz piezas de 1 a 2 cm de ancho. Haz unas bolas con cada pieza y presiónalas con un tenedor para hacer los ñoquis.
Cocina los ñoquis en agua con sal durante 3 minutos. Escúrrelos.
Cocina los ñoquis de calabaza en una sartén con mantequilla antes de servir.

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