Navajas en salsa verde

Name: Navajas en salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 12 Navajas vivas limpias; 1 Dientes de ajo; 1 chorrete Vino blanco; 1 chorrete Aceite de oliva virgen extra; 1/2 cucharada Harina; 2 cucharadas Perejil picado; 50 ml Caldo de pescado; 1/2 Guindilla; 1/2 Limón

5/5

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Receta de navajas a la marinera, un molusco muy sabroso que se puede preparar de muchas formas. Aquí, imitando a sus hermanas las almejas. ¡Pruébalas!

28 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : navajas en salsa verde

Preparación: 20 min | Cocción: 8 min | Tiempo total 28 min

Es muy importante que las navajas estén bien limpias. Ponlas en un bol con agua con sal y déjalas unos minutos para que expulsen la arena acumulada. Repite esta operación las veces que sea necesario hasta que el agua quede limpia.
Pica el diente de ajo muy fino. En una cazuela, pon a calentar el aceite y dora el ajo. Agrega la guindilla. Añade la harina y remueve bien para que la harina se enfría ligeramente y así evitar el sabor de la harina cruda.
Añade el vino blanco e incorpora las navajas. Tardarán unos 3 minutos en abrirse. Agregamos el caldo y dejamos cocinar todo junto unos 4 minutos. Corrige de sal y agrega el perejil. Un par de vueltas.
Sirve las navajas en salsa verde.

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