Preparación:
15 min
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Cocción:
15 min
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Tiempo total
30 min
Lava, deshuesa y corta los albaricoques en cuartos. Reserva la mitad para el final.
Coloca la mitad de los albaricoques en la batidora con la clara de huevo, el jugo de limón y el azúcar. Mezcla a máxima potencia durante 10 minutos hasta obtener una espuma.
Vierte la mousse en vasitos y refrigera durante 2 horas.
Sirve la mousse de albaricoques con el resto de los albaricoques.