Merluza con almejas

Name: Merluza con almejas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 50 ml Vino blanco; 24 Almejas; 4 Lomos de merluza; 1 Espina merluza; 1 Diente de ajo; 1 Cebolleta; 1 Pimiento morrón; 1 Pastilla de caldo de pescado; 1 Rama de perejil; 1 cucharadita Harina de maíz; 1 chorrito Aceite d oliva virgen extra; Un puñado Perejil fresco picado; Al gusto Sal

5/5

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Receta espectacular de merluza con almejas, un plato exquisito con el que enamoraste a tus comensales y les dejarás con la boca abierta. Muy rico.

40 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : merluza con almejas

Preparación: 15 min | Cocción: 25 min | Tiempo total 40 min

Precalienta el horno a 200ºC. Lava el pimiento choricero y ponlo en una fuente para horno. Sazónalo al gusto y riégalo con un poquito de aceite de oliva. Hornéalo durante 30 minutos. Déjalo atemperar y pélalo. Reserva.
Calienta el agua en una cazuela y pon las espinas de la merluza, la rama de perejil, el tallo de la cebolleta y la pastilla de caldo de pescado desmenuzada. Cuécelo todo aproximadamente durante 10-15 minutos y reserva.
Pon un cuarto del pimiento morrón en el vaso de la batidora, agrega 150 ml del caldo de pescado y tritura. El resto del pimiento córtalo en tiras, sazónalo al gusto y riégalos con un poco de aceite de oliva.
Pica el ajo y la cebolleta. En una sartén dora ligeramente los ajos y agrega la cebolleta. Déjalo pochar unos 5 minutos. Añade la harina, rehógala y vierte el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore. Agrega 200 ml de caldo de pescado y el puré de pimiento triturado y mézclalo bien.
Sazona al gusto los lomos de merluza y añádelos a la sartén junto con las almejas. Cocina los lomos unos 2 minutos por cada lado. Añade el perejil fresco picado por encima.
Sirve la merluza con almejas rápidamente para que no se enfríe y disfruta.

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