Mazamorra morada

Name: Mazamorra morada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1/2 kg Maíz morado; 1 Limón; 1 taza Maicena; 6 l Agua; 1/2 Piña; 3 ramas Canela; Azúcar; Clavos de olor

5/5

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La mazamorra morada es uno de los postres más populares de Perú. Su textura es espesa y suave a la vez, de sabor dulce y un color morado intenso.

40 min
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Postres y dulces
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Peruana

Ingredientes

Elaboración : mazamorra morada

Preparación: 10 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 40 min

En una olla con agua coloca el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido cuela el líquido y agrega más agua hasta completar tres litros. Luego cuela de nuevo y ponlo al fuego.
Agrega el azúcar, los clavos de olor, la canela y la piña. Deja cocer bien y luego añade la maicena diluida en un poquito de agua fría.
Una vez que esté a punto de hervir, vierte el jugo de limón y deja que hierva nuevamente sin dejar de mover hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.
Finalmente vacía la mezcla en vasos y sirve espolvoreando un poco de canela en polvo.
Disfrutade la mazamorra morada.

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