Manzanas Granny Smith enteras
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700 g |
Uva moscatel
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650 g |
Azúcar
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580 g |
Agua
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325 ml |
Zumo de limón
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80 ml |
Elaboración: jalea de uvas
- Corta las manzanas enteras en trozos grandes y escáldalas en agua hirviendo durante 20 minutos. Aplasta las uvas y añádelas a la cazuela de las manzanas. Déjalas hervir 5 minutos más. Tapa la cazuela y deja reposar 3 horas.
- Cuela la mezcla y coloca las manzanas y las uvas en una bolsa de filtro. Déjalo escurrir y filtrar durante 10-12 horas (de un día para otro). Deberías obtener alrededor de 680 ml de zumo.
- En una cazuela, coloca este zumo de manzanas y uva, el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cocina primero a fuego suave hasta que se derrita el azúcar y después llévalo a una suave ebullición hasta que llegue a los 104ºC. Déjalo enfriar 5 minutos y vuelve a llevarlo a los 104ºC.
- Colócalo en tarros de cristal y ya tienes una deliciosa jalea de uva.
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