Chocolate amargo con alto % de cacao
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250 gr |
Nata
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250 cc |
Mantequilla
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25 gr |
Elaboración: ganache de chocolate amargo
- Coloca la nata en una cacerola a fuego medio, cuando hierva retira del fuego. Agrega el chocolate en trozos y la mantequilla, deja reposar unos minutos. Revuelve con espátula de silicona hasta que todos los ingredientes se unifiquen.
- Deja que enfríe a temperatura ambiente, luego puedes colocar en la nevera.
- Utiliza una espátula para esparcir. A temperatura ambiente es más fluido, si lo llevas a la nevera toma más cuerpo.
- Usa esta ganache de chocolate amargo para cubrir un pastel o pasteles individuales y también galletas.
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