Fajitas
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4 |
Huevos
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6 |
Aguacates
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2 |
Queso rallado
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2 puñados |
Cebollino
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10 ramitas |
Sal y pimienta
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Elaboración: fajitas con huevo, cebollino y aguacate
- Pica el cebollino. Casca los huevos en un bol, agrega la mitad del cebollino, sal y pimienta y mezcla todo.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén y cocina los huevos revueltos a fuego lento. Retira del fuego y reserva.
- Pela y deshuesa los aguacates y córtalos en dados. Mezcla el aguacate picado con los huevos.
- Espolvorea las tortillas con queso rallado, agrega huevos revueltos y un poco del cebollino restante.
- Enrolla y sirve las fajitas con huevo, cebollino y aguacate.
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