Estofado de ternera con patatas y guisantes

Name: Estofado de ternera con patatas y guisantes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Carne de ternera; 250 g Patatas; 200 g Tomate rallado/triturado; 150 g Guisantes; 50 g Apio; 1 Cebolla; 2 Zanahoria; 2 dientes Ajo; 500 ml Caldo de verduras; 50 ml Aceite de oliva; 50 ml Vino blanco; Sal y pimienta

5/5

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Receta de estofado de ternera con patatas y guisantes, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato caliente de ternera muy rico.

125 min
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Carnes y aves
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Española

Ingredientes

Elaboración : estofado de ternera con patatas y guisantes

Preparación: 15 min | Cocción: 110 min | Tiempo total 125 min

Corta la ternera en dados, salpimienta y fríe en la cazuela donde vas a preparar el estofado. Si no te cabe toda, fríe a tandas y reserva aparte.
En el mismo aceite sofríe los ajos y la cebolla por 5 minutos. Pasado el tiempo añade la zanahoria y el apio y deja que se cocine todo por 10 minutos. Añade el vino blanco y deja reducir. Después, añade el tomate y sofríe 20 minutos más hasta que reduzca.
Ahora añade la ternera frita y el caldo y deja que se cocine todo por 30 minutos.
Añade las patatas y deja que se cocine todo por unos 20 minutos. Añade los guisantes y deja 8 minutos más. Si son de conserva añade y deja solo un par de minutos.
Sirve el estofado de ternera con patatas y guisantes.

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