Quinoa
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150 g |
Agua
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40 cl |
Zanahorias
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6 |
Limón
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1 |
Aceite de oliva
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4 cucharadas |
Cebollino
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1 manojo |
Sal y pimienta
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Elaboración: ensalada de quinoa y zanahoria rallada
- Lava la quinoa con agua fría y cocínala en 40 cl de agua con una pizca de sal.
- Cuando hierva, baja el fuego y cocina otros 15 minutos hasta que el agua se absorba completamente.
- Coloca la quinoa en una ensaladera y deja enfriar.
- Pica finamente el cebollino y ralla las zanahorias antes de mezclarlas con la quinoa.
- En una taza pequeña, prepara una salsa con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Aliña la quinoa y sirve ensalada de quinoa y zanahoria rallada.
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