Ensalada de calabacín con pasas y aceitunas

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Ensalada de calabacín con pasas y aceitunas

Receta de ensalada de calabacín con pasas y aceitunas, un entrante fresco para los días de verano o perfecto como acompañamiento de una barbacoa.

Ingredientes

Elaboración : ensalada de calabacín con pasas y aceitunas

Preparación: 10 min | Cocción: 1 min | Tiempo total 11 min
  1. Prepara el aliño. En un bote pon el Jerez, el vinagre de Jerez, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Tapa el bote y agítalo con fuerza para generar una vinagreta.
  2. Lava las pasas con agua caliente, desmenuza el queso y corta las aceitunas. Mézclalo todo con la vinagreta. 
  3. Lava los calabacines y córtalos en tiras y en cubitos. 
  4. Lava los tomates cherry y la lechuga. Ponlos en una ensaladera y añade los calabacines. Por último añade la vinagreta y decora con las hojas de orégano. 
  5. Sirve la ensalada de calabacín con pasas y aceitunas.
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