Ensalada de berenjenas

Name: Ensalada de berenjenas
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Berenjena; 2 Tomates; 1 Cebolla; Perejil; Aceite de oliva; Sal y pimienta

4,7/5

3 reseñas

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Receta de ensalada de berenjenas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una ensalada con berenjenas muy rica.

55 min
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Ensaladas
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Española

Ingredientes

Elaboración : ensalada de berenjenas

Preparación: 35 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 55 min

Corta las berenjenas en rodajas y mételas en agua con sal por 10 minutos.
Pasado el tiempo, seca y envuélvelas en papel aluminio, lleva al horno por 20 minutos a 200° C.
Pica la cebolla, el tomate y las hojas de perejil.
Transcurrido el tiempo retira la berenjena del horno y deja enfriar. Mezcla con los ingredientes previamente picados. Añade sal, pimienta y aceite de oliva.
Sirve acompañado de aceitunas para disfrutar la ensalada de berenjenas.

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