Berenjena
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1 |
Tomates
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2 |
Cebolla
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1 |
Perejil
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Elaboración: ensalada de berenjenas
- Corta las berenjenas en rodajas y mételas en agua con sal por 10 minutos.
- Pasado el tiempo, seca y envuélvelas en papel aluminio, lleva al horno por 20 minutos a 200° C.
- Pica la cebolla, el tomate y las hojas de perejil.
- Transcurrido el tiempo retira la berenjena del horno y deja enfriar. Mezcla con los ingredientes previamente picados. Añade sal, pimienta y aceite de oliva.
- Sirve acompañado de aceitunas para disfrutar la ensalada de berenjenas.
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